地址:台北市中山北路一段53巷3號
‧ 名古屋鰻魚三吃,不用飛出國也能品嚐道地美味
新加坡米其林必比登推介名廚中川浩希,以社長兼主廚之姿來台創店
‧ 在店外玻璃窗前可見師傅熟練的烤著鰻魚
日本有句諺語“殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生”
選用長備碳可達攝氏1000度以上的高溫,讓鰻魚受熱更為均勻
‧ 入口處即是鎮店之寶,小魚缸裡養著“活跳跳”的鰻魚
座位上清楚寫著鰻魚飯三吃的吃法
還可依個人喜好沾上不同醬汁
‧ 大碗鰻櫃套餐-含白飯、青蔥及芥末、醃漬小菜、海苔、高湯、湯品
表皮呈酥脆的色澤,吸附了醬汁的甘甜
開始來好好享用蒲燒鰻三吃吧!
第1吃:將鰻魚及越光米飯盛入小碗,品嚐其原味
第2吃:加入青蔥、芥末、海苔絲拌勻
第3吃:倒入昆布高湯類似茶泡飯的吃法
‧ 鰻白燒套餐-白燒就是不刷任何醬汁直接乾燒
少了沾醬的香甜
反而保留原有的肉質風味
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